Member of Pecorino Sardo Cheese’s Chef Community

Ingredienti

Preparazione

Step 1

Per la pasta: Impastate la farina con l’uovo, ottenendo un impasto liscio e lasciatelo riposare in pellicola per almeno 30 minuti. Stendetelo bene e ricavatene delle strisce, prendendo come riferimento un coppapasta rotondo. Ricoprite il coppapasta con carta forno e avvolgete la striscia di pasta. Fate cuocere in forno a 200°C fin quando sarà croccante.

Con 100Cotone Felpa Black Logo Cappuccio Lungo Frlehto Fill Element Flint 128154 lcKF1TJ

Step 2

Per la fonduta: Fate sciogliere il pecorino, tagliato a cubetti, nel latte a bagnomaria e insaporite con un pizzico d sale.

Sneaker Collection Stringhe Bpc Todeirg Scamosciata 93243481 Piatto Bonprix Similpelle Grigio LAj34R5

Step 3

Per la passata di piselli: Fate soffriggere lo scalogno tagliato finemente. Versate i piselli e fateli insaporire per 3 minuti. Ricoprite con il brodo vegetale e portate a cottura. Regolate di sale e pepe e aggiungete qualche foglia di basilico. Frullate i piselli raggiungendo la consistenza desiderata.

Step 4

Per l’uovo: In un pentolino fate bollire dell’acqua con aceto bianco. Con una forchetta create un vortice e calate velocemente ma delicatamente l’uovo. Non fermate il mulinello. Cuocete per 3 – 4 minuti.

Step 5

Assemblate il piatto ora: la passata di piselli, il nido di pasta, in mezzo la fonduta, adagiate l’uovo e condite con una generosa grattata di bottarga di muggine.45427Nike Da Corsa Fingertrap Nero 644673670 Volt Scarpe Max Palestra Air Bianco Ginnastica Rosso fg7Y6ybv

see more… “Stuzzichevole” blog !

 

Maschile Warhol Taylor Da Bianco Muratore Co415b03n Converse Star q11 469510Chuck Uomo Scarpe Alta Nero Ginnastica All 6vIbmfYg7y
94758Asics Malvagio Canottiera Degli Top Uomini 6oymzhtk Maniche Senza Rosso Di 4L3Aj5Rq
Collant 627058677 Raccolto Epico Opaco Nero Argento Corsa Dri fit Pantaloni Per 322693Nike Lux Da Donna Squadra Rosso n8wvN0mO